1火麻仁的功效与食用方法
火麻仁的功效
1、润燥通便：用于老年体虚便秘病人，常与当归、黑芝麻、寸云等润肠通便之品同用;若肠有实热者，可与大黄、枳实同用。
2、补益虚劳用于消渴阴亏肠燥病人，多与益气生津药同用，以滋阴补虚而润燥。
3、火麻仁有修复心肌的作用，对心脏受损有修复和保健作用。
火麻仁的营养成分
1.脂肪油： 约含s0%。
其中饱和脂肪酸有4.5%～9.5%，不饱和脂肪酸中，油酸约12%，亚麻酸25%，亚油酸53%。
脂肪油中还含大麻酚A～G等木脂素酰胺类成分。
火麻仁的食用方法
1.配郁李仁：润燥泻下。
郁李仁质润苦降，其泻下作用较火麻仁强，但下后使人津液亏损，燥结更甚;火麻仁润肠通便，急下而不伤津。
两药相合，既可增加泻下作用，又能制其伤津耗液，一刚一柔，相互为用，用于津枯肠燥、大便秘结、习惯性便秘等证。
2.配瓜蒌仁 润肠通便。
瓜蒌仁可上清肺热、下润大肠。
肺与大肠相表里，此为表里同治;火麻仁能润肠通便、滋阴补虚，两者相配，则润肠通便作用更显著，可用于肠燥有热、肺热咳嗽而便秘者。
3.配杏仁：润燥滑肠。
杏仁质润多油，有润肠通便之功，火麻仁润燥滑肠，杏仁偏走气分，火麻仁偏走血分，气血同治，用于肠燥气滞便秘之证。
小米薄麻粥
菜系及功效：精品主食 肾调养食谱 水肿食谱 便秘食谱 清热解毒食谱
主料：火麻仁50克,薄荷50克,荆芥穗50克,小米150克
步骤：
1. 先将火麻仁洗一洗，倒锅内炒至熟，去皮，研细。
薄荷、荆芥穗分别洗一洗。
2. 沙锅放水煮薄荷叶和荆芥穗，去渣，取汁。
3. 小米淘洗净后，加入火麻仁末，倒入汁，兑水，一同煮成粥，即成。
小帖士-健康提示：
此粥具有滋养肾气，润肠清热的功效。
小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
2火麻仁的副作用
火麻仁的药用价值
火麻仁的药用价值还是很高的，在临床应用中也很广泛，尤其是对心血管类疾病的应用，能起到缓解血压升高和平复心率等作用，另外对便秘治疗也有功效，可以起到增加肠内蠕动，有效的起到泻下的作用。
火麻仁的副作用
火麻仁的副作用还是有的，火麻仁含有毒蕈碱及胆碱等, 若大量食入(60～120g)可发生中毒.临床症状表现为恶心、呕吐、头晕、胸闷、腹泻、四肢麻木、烦躁不安、精神错乱、手舞足蹈、谵语、狂躁、脉搏增速、瞳孔散大、昏睡以致昏迷.临床报道, 上述症状大多在食后0.5～2小时内发病, 最长12小时, 中毒程度之轻重与进食量的多少成正比。
但其病理变化是可逆的， 预后良好。
果皮中可能含有麻醉性树脂成分, 故用时宜除净果皮, 以防中毒。多食损血脉, 滑精气, 妇人多食发带疾。
解救方法
经洗胃、补液及一般对症治疗，均在1～2天内症状先后消失而愈。
3火麻仁的药用附方
1、治大便不通：研麻子，以米杂为粥食之。
(《肘后方》)
2、治产后郁冒多汗，便秘：紫苏子、大麻仁各半合，净洗，研极细，用水再研，取汁一盏，分二次煮粥喂之。此粥不惟产后可服，大抵老人、诸虚人风秘，皆得力。
(《本事方》麻子苏子粥)
3、治大渴，日食数斗，小便赤涩者：麻子一升，水三升，煮
三、四沸，取汁饮之。
(《肘后方》)
4、治风水腹大，脐腰重痛，不可转动：冬麻子半升，碎，水研滤取汁，米二合，以麻子汁煮作稀粥，着葱、椒、姜、豉，空心食之。
(《食医心镜》)
5、治白痢：麻子汁，煮取绿豆，空腹饱服。
(孟诜《必效方》)
6、治小儿赤白痢，体弱不堪，困重者：麻子一合，炒令香熟，末服一钱匕，蜜、浆水和服。
(《子母秘录》)
7、治妇人月水不利，或至两三月、半年、一年不通者：桃仁二升，麻孑仁二升，合捣，酒一斗，渍一宿，服一升，日三夜一。
(《肘后方》)
8、治产后血不去：麻子五升，捣，以酒一斗渍一宿，明旦去滓，温服一升，先食服，不瘥，夜服一升。忌房事一月，将养如初产法。
(《千金方》麻子酒)
9、治呕逆：麻仁三合，熬，捣，以水研取汁，着少盐吃。(《近效方》)
10、治小儿疳疮：捣麻子敷之，日
六、七度。
(《子母秘录》)
11、治汤火伤：火麻仁、黄柏、黄栀子，共研末，调猪脂涂。
(《四川中药志》)
12、治聘耳，脓水不止：麻子一合，花?
脂一分。都研为末，满耳塞药，以绵轻拥。
(《圣惠方》)
4火麻仁的药理作用
火麻仁的作用 对心血管系统的作用 大麻仁酊剂去酒精作成乳剂应用，麻醉猫十二指肠内给2g/kg，半小时后血压开始缓缓下降，2小时后约降至原水平一半左右，心率及呼吸未见显著变化。
正常大鼠灌服2及10g/kg，血压亦有显著降低。
高血压患者服5-6周，血压亦可降低，且无不良......
火麻仁的药理作用
对心血管系统的作用
大麻仁酊剂去酒精作成乳剂应用，麻醉猫十二指肠内给2g/kg，半小时后血压开始缓缓下降，2小时后约降至原水平一半左右，心率及呼吸未见显著变化。
正常大鼠灌服2及10g/kg，血压亦有显著降低。高血压患者服5-6周，血压亦可降低，且无不良反应。中国产火麻仁品种与印度产的相同，生理效用也相仿。
致泻
火麻仁能刺激肠粘膜，使分泌增加，蠕动加快，并减少大肠吸收水分，故有泻下作用。
麻仁胶囊
4、8g/kg和麻仁丸4g/kg灌胃，观察12小时，对小鼠均有通便作用，前者作用较强;麻仁胶囊(1：
1，1：0.5)、麻仁丸(1：1)各0.1ml注入蟾蜍小肠段，90分钟的观察，均有增加肠内容物的作用。
对血清胆固醇的影响
实验取成年大白鼠20只，体重190-240g，雌雄各半，每组10只，雌雄各半，根据体重及血清胆固醇浓度分为随机对照组及实验组，对照组饲以高脂饲料，实验组在高脂饲料中加火麻仁干样品10%。
结果表明，火麻仁有明显阻止大鼠血清胆固醇升高的作用，在实验期内，4星期的血清胆固醇水平比较稳定，第3、4星期显著低于对照组(P<0.05)。
5如何鉴别测定火麻仁
火麻仁 性状鉴别 果实呈扁卵圆形，长3-5mm，宽3-4mm。表面灰褐色或灰绿色，有细微的白色或棕色网纹，顶端略尖，基部有圆形的果柄痕，两侧有棱，果皮薄而脆，易破碎。
种皮暗绿色，胚弯曲，被菲薄胚乳。子叶与胚根等长，乳白色。富油性。气微，味淡，嚼后稍有麻干舌感。
如何鉴别测定火麻仁
性状鉴别
果实呈扁卵圆形，长3-5mm，宽3-4mm。表面灰褐色或灰绿色，有细微的白色或棕色网纹，顶端略尖，基部有圆形的果柄痕，两侧有棱，果皮薄而脆，易破碎。
种皮暗绿色，胚弯曲，被菲薄胚乳。子叶与胚根等长，乳白色。富油性。气微，味淡，嚼后稍有麻干舌感。 以粒大、种仁饱满者为佳。
显微鉴别
火麻仁粉末特征：深棕色。
① 外果皮石细胞多成片，淡黄色。
表面观呈不规则多角形，垂周壁深波状弯曲，有的分枝呈星状，直径13-54μm，壁厚3-11μm，长约90μn，外平周壁稍有纹理，层纹清晰，纹孔细密，胞腔大，有的含棕黄色物。
断面观呈长方形，细胞界限不明显。
② 网状果皮细胞成片，黄棕色。
细胞小，直径6-10μm，壁薄，波状弯曲。
③ 内果皮石细胞成片，黄棕色或淡黄色。顶面观呈类圆形或类多角形，胞间层细波状弯曲，垂周壁甚厚，孔沟细密，与胞间层相连，胞腔明显。
断面观呈栅状，长70-215μm，宽约至52d3μm，胞间层不规则弯曲，径向壁厚，近内壁渐薄，细胞界限不甚明显。
④ 草酸钙簇晶多存在于皱缩的果皮薄壁细胞中，直径4-13μm。
⑤ 种皮表皮细胞黄色或黄棕色，细胞界限不甚明显，壁薄，有类圆形间隙。
⑥ 子叶细胞无色黄色，含脂肪油滴。
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