1、山药所含的皂苷、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、卵白质、氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，而且含量较丰富，有滋补感化，可作为病后康复的佳品。
2、山药能促进机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常吃山药能延年益寿。粘多糖类物质与矿物质结合，能形成骨骼，使软骨具有一定的弹性。富含多种维生素和矿物质，所含的卡路里相对较低，几乎不含脂肪，因此具有很好的减肥健美作用。山药中含有粘卵白，可预防心血管系统脂肪沉积，预防动脉硬化。山药还可增加人体的T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 现代医学研究表明，山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖卵白、自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C、碘、钙、磷等成分，具有良好的补脾、肺、肾、肾等功效。山药含有淀粉酶，有人把它称为“消化素”。因其可分化卵白质和糖，故具有滋补作用。春天的时候，中老年人常吃山药粥，补益颇多。
【#山药粥的功效与作用#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。