酮体通常包括β-羟丁酸、乙酰乙酸和丙酮。
酮体是脂肪的分解产物，是肝脏脂肪酸氧化分解的中间产物β-羟基丁酸、乙酰乙酸、丙酮三者统称。
酮体在肝细胞的线粒体中合成。
当肝脏内酮体产生的速度超过肝外组织利用的速度时，血液酮体增加可出现酮血症，过多的酮体从尿液排出形成酮尿。
1、β-羟丁酸：严重酸中毒的患者，由于酸中毒使体内NADH生成增加，进而促使乙酰乙酸形成β-羟丁酸与乙酰乙酸的比值从正常的2∶1提高至16∶1。
2、乙酰乙酸：是最简单的β-酮酸。
3、丙酮：是一种有机物，为最简单的饱和酮。
血液中少量的乙酰乙酸脱羧生成丙酮，由于量微在人体代谢上不占重要地位，而是随尿排出体外。
只有当血中酮体显著增高时，丙酮会从肺直接呼出，使呼出气体有烂苹果味。
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