1、1
2、准备泡椒水350g、泡椒70g、小米椒3个切圈、冰糖20g，纯净水适量泡椒水有盐，尝一尝汤味，根据自己的口味决定加不加盐。将配好的泡椒水放在冰箱里冷藏。
3、2
4、鸡爪剪去指甲，在冷水中浸泡至表皮发白，中间要多换几次水。
5、3
6、剪开鸡爪冷水入锅焯水1分钟，捞出冲冷水降温。
7、4
8、锅中重新加水，放入调料：香叶5片，大料1个，花椒20粒、桂皮1小块、姜3片、葱1段、料酒15g，盐3g。
9、5
10、锅开煮10-15分钟，我煮了10分钟(外皮脆而有嚼劲)。
11、6
12、捞出泡冷水，5分钟后换一次水。
13、7
14、将冲凉的鸡爪控水没入提前做好的料水中，天热放入冰箱浸泡24小时。
15、8
16、吃时切几根香菜，增加菜的色泽。
17、9
18、酸辣爽脆的泡椒鸡爪
19、来自 美食天下 线线3896 的作品
20、使用的厨具：煮锅
21、所属分类：小吃家常菜
【#泡椒鸡爪#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。