滋阴补肾汤
1、鹿筋附片汤 原料：鹿筋200克，附片50克，猪蹄2只，味精、葱段、姜片、精盐各适量。 做法：
①将鹿筋洗净，泡发好;附片洗净;将猪蹄的毛等杂质去掉。
②将鹿筋、附片、猪蹄放进砂锅内，加入适量清水，用大火烧沸后，改用小火煮烂，炖到肉和筋烂熟的时候，再加姜片、葱段、味精、精盐煮沸即成。功效：滋阴补肾，强筋健骨，益气养血。 提示：此汤适用于筋骨失健等症状。 滋阴补肾汤
2、雪凤囊筋汤 原料：鹿筋250克，雪莲花20克，蘑菇片50克，鸡爪200克，火腿30克，味精、黄酒、姜、葱、食盐、高汤各适量。 做法：
①把鹿筋冲洗干净，用开水浸泡，水凉再换，反复多次，待鹿筋发涨后才能使用。
②把姜切成片，葱切成段。
③将发好的鹿筋修净筋膜，切成指条块下锅，加入葱、姜、黄酒、清水，将鹿筋煨透后取出。
④将鹿筋、鸡爪、雪莲花放入煲内，再放火腿片、蘑菇片，加入高汤、黄酒、姜、葱，上笼蒸2小时至鹿筋熟软时取出，滤出原汁，汤中加入味精、盐，倒入煲内，再蒸半小时取出即成。 功效：补虚损，壮筋骨，治劳损。 提示：如果急用鹿筋，可用蒸的方法使其发涨。此汤对风湿性关节炎有辅助治疗效果。 滋阴补肾汤
3、虫草鸭块汤 原料：冬虫夏草20克，鸭子1只，黄酒、味精、葱、姜、盐、胡椒粉、清汤各适量。 做法：
①宰杀鸭子后去内脏，去毛，清洗干净，在沸水中煮15分钟左右，除去血腥味，切成小块;冬虫夏草洗去泥沙备用。
②在锅中加入适量清水，放入黄酒、葱、姜、胡椒粉、盐，调好味。
③将鸭块装入煲中。用筷子在鸭块上插几个小孔，每孔内插入洗净的冬虫夏草，再加入调味的清汤后，上笼蒸1小时，加入适量味精调味即成。 功效：滋阴补肾。 提示：此汤连续食用1周后可见效果。适用于腰膝酸软等症。 滋阴补肾汤
4、莲子乌龟汤 原料：乌龟1只，莲子40克，人参5克，精盐、味精、料酒、生姜、葱各适量。 做法：
①将乌龟去内脏，龟肉切小块。
②莲子、人参洗净，生姜和葱切碎。
③龟肉与莲子、姜、葱一起放入煲内，加水适量，以小火炖，炖至龟肉熟软，加精盐、味精和料酒调味即成。 功效：滋阴补肾。 提示：此汤要适量喝，以免引起上火。 滋阴补肾汤
5、肉苁蓉乌龟汤 原料：乌龟1只(约1000克)，肉苁蓉150克，覆盆子100克，精盐、黄酒各适量。 做法：
①用清水把肉苁蓉、覆盆子清洗干净，放入凉开水中浸泡1小时。注意，凉开水中要放少量的盐。
②把乌龟去内脏、去头足，洗净，用开水烫去膜。
③将连壳龟肉、肉苁蓉、覆盆子连淡盐水一起放进锅中，加入适量的清水，用大火烧开，加盐和黄酒，再改用小火炖至龟甲散开、龟肉熟烂即成。 功效：滋阴壮阳，补肾。 提示：此菜有壮阳、补精益血、滋阴补血的作用。 滋阴补肾汤
6、海参龟板脊髓汤 原料：猪脊髓、核桃仁各200克，水发海参300克，龟板180克，牛膝、巴戟天各30克，食盐、黄酒、味精、葱、姜各适量。做法：
①把海参洗净，切成细丝状;猪脊髓洗净，除去皿筋，和海参一起用沸水焯一遍，捞出;龟板、牛膝、巴戟天清洗干净，核桃仁去内衣，葱切段、姜切片。
②把猪脊髓、海参丝、葱段、姜片、龟叔、牛膝、巴戟天、核桃仁放入锅中。加入适量清水，用大火烧开，再用小火煨煮1小时左右，捞去锅中葱、姜、龟板、牛膝、巴戟天，调入黄酒、食盐、味精即成。 功效：补髓养阴，滋阴壮阳，益肾健骨，补肾养血。 提示：牛膝、巴戟天这两种药材，轻易不可使用，如果患者病情较重，可适量加入。身体健壮的人不可过多食用。 滋阴补肾汤
7、田七金龟汤 原料：金龟400克，带骨老鸡肉500克，田七10克，姜片5克，葱结5克，料酒5毫升，精盐1克，胡椒粉0.3克，味精1克，鸡汤1500毫升。 制法用法：将金龟宰杀，去内脏，用开水烫去血污，搓去皮衣，清水洗净。鸡肉斩块，入开水氽一下，去污迹，用清水逐块洗净。汤盆1个，先放鸡块及拍裂的田七，再放金龟及姜片、葱结、料酒、鸡汤、精盐、味精，盖上盖，上笼用大火蒸2小时，出锅去姜、葱，撒上胡椒粉即成。 需要说明的是：
①田七以个大坚实、量重皮细、断面棕黑色、无裂痕者为佳;
②金龟在烹制过程中，要随时打去浮沫。 适用范围：此汤鲜美醇香，有滋阴补肾、益寿延年之功。适用于老年肝肾阴虚或气血不足的慢性肾盂肾炎，症见腰膝酸软、行动迟缓、少气乏力、面色无华、耳鸣目盲。亦用于祝寿筵席，为汤中滋补佳品。 滋阴补肾汤
8、银耳冰糖汤 [原料]银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。 [做法]水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加傩硭?猎群笕牍?校?僖晕幕鹆罘校?龉?凹尤胧熘碛蜕傩砑闯伞? [用法]早晨或睡前服食。 [作用]润肺补气，有效滋阴补肾。适宜于AIDS(爱滋病)肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。 [评注]银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能;蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。
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