1、1
2、准备好一个蹄髈，清洗干净。
3、2
4、把中间的骨头剃出来。
5、3
6、打上花刀。
7、4
8、清洗干净，泡一个小时，去除血水。
9、5
10、凉水上锅，加姜片和葱、料酒，焯水。
11、6
12、煮10分钟，撇去浮沫。
13、7
14、捞出，用温水清洗干净。
15、8
16、转入电压力锅中，加入辅料和调料中所有的食材和煮蹄髈的原汤。
17、9
18、盖上锅盖，压30分钟。
19、10
20、取出蹄髈，用一块干净的布，包好，捆紧(也可以用保鲜膜)。
21、11
22、卷成圆柱形，放入冰箱冷藏一个晚上。
23、12
24、冷藏好的蹄髈，取出。
25、13
26、拆开。
27、14
28、切片。
29、15
30、摆盘，即可食用。
31、16
32、成品图。
33、17
34、成品图。
35、18
36、成品图。
37、19
38、成品图。
39、来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
40、使用的厨具：电压力锅
41、所属分类：凉菜家常菜淮扬菜
【#捆蹄#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。