周末想给家人做一顿美味的晚餐，那就从一道简单又营养的鱼开始吧！首先，选择新鲜的鱼是关键，比如鲈鱼或草鱼，肉质细嫩且刺少，非常适合家庭烹饪。买回家后，记得先将鱼清洗干净，尤其是鱼肚里的黑膜一定要去除，这样能减少腥味。
接下来就是腌制环节了。用少许盐和料酒均匀涂抹在鱼身内外，腌制约15分钟，让鱼肉更加入味。与此同时，准备一些配菜，比如姜片、葱段和红椒丝，既增加风味又能提升颜值。
热锅凉油，放入姜片爆香后，把鱼轻轻滑入锅中，小火慢煎至两面金黄。然后加入适量清水（没过鱼的一半即可），再倒入生抽、老抽调色调味，最后撒上葱花和红椒丝点缀。盖上锅盖焖煮几分钟，直到汤汁收浓，一盘色香味俱全的家常炖鱼就完成了！
🌟 小贴士：如果喜欢酸甜口味，可以加入一点醋和白糖；若是追求清淡风格，则减少调料用量，突出鱼本身的鲜美。快试试吧，让餐桌上的每一口都充满幸福的味道！