臭豆腐是中国传统小吃之一，因其独特的风味深受人们喜爱。以下是臭豆腐的制作过程：
首先，准备好新鲜的豆腐，将其切成小块备用。接着，将切好的豆腐放入发酵液中浸泡，这个发酵液通常由多种天然食材经过长时间发酵制成，是赋予臭豆腐独特味道的关键。豆腐在发酵液中需要浸泡大约一天左右，期间要定期翻动，确保每一块豆腐都能均匀吸收发酵液的味道。
浸泡完成后，将豆腐取出放在通风处晾干，这一步是为了让豆腐表面稍微干燥，以便后续油炸时能形成酥脆的外皮。最后，将晾干的豆腐放入热油锅中炸至金黄酥脆即可出锅。刚出锅的臭豆腐外皮酥脆，内里软嫩，再搭配上特制的辣椒酱或蒜蓉酱，香气四溢，令人垂涎欲滴。
臭豆腐不仅美味，而且富含蛋白质和多种营养成分，是一道健康又美味的小吃。😋🍴🌟