腌制出油的鸭蛋是一门小手艺，不仅能增加风味，还能让餐桌更加丰富多样。首先，准备好新鲜的鸭蛋和粗盐，比例大约是每50个鸭蛋用800克盐。然后将鸭蛋逐个清洗干净，晾干水分，这样可以防止腌制过程中出现裂纹。接下来就是关键步骤了——制作盐水。取一个大容器，按照一层鸭蛋一层盐的方式码放，最后倒入调好的盐水，确保每个鸭蛋都完全浸没。
腌制时间也很重要，一般需要20-30天左右，具体时间视温度而定。如果天气较热，可以适当缩短时间；反之，则延长几天。期间记得检查鸭蛋的状态，避免出现破损或变质的情况。当腌制完成后，取出鸭蛋煮熟，剥开后你会发现蛋黄呈现出诱人的橙红色，并且流出了金黄色的油脂，香气扑鼻。
这样的腌鸭蛋可以直接食用，也可以用来炒菜，既美味又营养。🌟 小贴士：腌制时可以在盐水中加入一些高度白酒，能帮助鸭蛋更快出油哦！🍻
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