鲫鱼汤是一道非常受欢迎的家常滋补汤品，不仅味道鲜美，还富含丰富的蛋白质和微量元素，特别适合秋冬季节饮用。想要炖出一锅既好喝又营养的鲫鱼汤其实并不难，只需要掌握几个小技巧即可。
首先，选材很重要。选择新鲜的鲫鱼，鱼身完整、鳞片有光泽、眼睛明亮的最为理想。买回家后先将鲫鱼处理干净，尤其是去除内脏和黑膜，以免影响口感和腥味。接着，用姜片和料酒腌制片刻去腥。炖汤时，搭配一些白萝卜块、红枣或枸杞等食材，既能增加风味，也能提升营养价值。
其次，炖煮方法也很关键。建议使用砂锅慢火熬制，先将鲫鱼两面煎至金黄再加入热水，这样可以锁住鱼肉的鲜味。水开后转小火慢炖至少40分钟以上，让汤汁变得奶白色且浓郁。最后，根据个人口味适量加盐调味即可。
一碗热腾腾的鲫鱼汤端上桌，不仅暖胃暖心，还能为身体补充能量。快试试吧！💖