蛋白糖是一种既好看又美味的小零食，非常适合用来装饰甜点或者当作下午茶的伴侣。制作蛋白糖并不复杂，只需要几个简单的步骤就能完成。
首先，准备好所需材料：鸡蛋清2个、细砂糖50克、柠檬汁几滴。确保所有工具和容器都是干燥无油的，因为哪怕一点点水分都会影响蛋白糖的成型效果。接着，将蛋清与细砂糖混合，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速搅打至硬性发泡，直到提起打蛋器时能形成直立的小尖角即可。
接下来，将打发好的蛋白霜装入裱花袋中，选择自己喜欢的花嘴，在铺了烘焙纸的烤盘上挤出各种形状的小糖饼。注意每个糖饼之间要留有足够的空间，以免烘烤时粘连在一起。
最后一步是烘干，将挤好的蛋白糖放入预热至80℃的烤箱中，低温慢烤约90分钟至表面完全干燥且酥脆。完成后取出放凉，就可以享受这道晶莹剔透、入口即化的蛋白糖啦！无论是独自品尝还是分享给朋友，都是一份甜蜜的好礼哦～💖