💡 如何让瘦肉炒得既嫩又美味？
瘦肉想要炒得嫩滑可口，其实有小窍门！首先，选肉很关键，新鲜的瘦肉颜色红润、质地紧实。切肉时逆着纹理切片或切丝，这样可以有效减少肉质纤维的韧性。腌制是关键步骤之一，用少许生抽、料酒、淀粉和一点点油抓匀，静置15分钟，能让瘦肉更嫩滑。
🔥 烹饪技巧很重要！
热锅凉油下锅，油温五成热即可放入瘦肉快速翻炒，时间不宜过长，变色后迅速盛出备用。再用锅中余油爆香姜蒜，加入配菜翻炒均匀后，将瘦肉回锅，调入适量调味料（如酱油、蚝油），快速翻炒几下即可出锅。这样做出来的瘦肉不仅嫩滑多汁，还保留了原汁原味。
🌟 小贴士： 炒肉全程保持大火快炒，避免肉质变老。搭配青椒、洋葱等蔬菜，不仅营养均衡，还能提升菜肴颜值哦～ 🍴✨