食材准备
准备好新鲜的猪蹄两只、黄豆一小碗、姜片几片、料酒适量以及清水。猪蹄最好提前用开水焯一下，去除血水和杂质，这样炖出来的汤会更清爽不油腻。
步骤一：泡发黄豆
将黄豆提前浸泡4-6小时，让黄豆充分吸水膨胀，这样更容易煮烂，也更入味。泡好的黄豆沥干备用。
步骤二：炖煮猪蹄
将焯过水的猪蹄放入砂锅中，加入足量清水，再放入姜片和料酒去腥。大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至猪蹄变得软烂。
步骤三：加入黄豆炖煮
将泡发好的黄豆倒入砂锅中，继续小火炖煮1小时左右。期间可以适当加水，避免汤汁过于粘稠。
步骤四：调味出锅
根据个人口味加入少许盐调味，最后撒上葱花点缀即可。一碗香浓的猪蹄黄豆汤就完成啦！
这道汤不仅营养丰富，还能补充胶原蛋白，特别适合秋冬季节食用。快试试吧！😋💕