周末闲暇时光，来一道家常美味——土豆炖茄子吧！这道菜色香味俱佳，简单易做，非常适合家庭聚餐。首先，准备好新鲜的土豆和茄子，再搭配一些葱姜蒜提味。将土豆切块后用清水浸泡防止氧化，茄子切成滚刀块备用。
接着热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，随后加入土豆翻炒至表面微黄。这时倒入适量生抽、老抽调色调味，再加水没过食材。盖上锅盖焖煮几分钟，让土豆充分吸收汤汁的味道。等土豆半熟时，加入茄子继续炖煮，期间可以适当搅拌以防粘锅。
最后撒上少许盐和鸡精调味，收汁即可出锅。一盘香气扑鼻的土豆炖茄子就完成了！✨配上一碗白米饭，简直是绝配！这道菜不仅营养丰富，还特别下饭，快试试吧！😋