苏维德是一种令人愉快的简单而复杂的烹饪方法：你用一个专门的装置加热水，然后用这种水来烹饪密封在袋子里的食物。当涉及到最雄心勃勃的烹饪项目时，同样简单的过程也是理想的，比如把肉切到完美的温度，而不会有燃烧的危险。毫不奇怪，人们开始在家里尝试更多的sovide-并且有家庭友好的sovide机器来帮助他们。
最受欢迎的两种型号是焦耳和阿诺瓦炊具。两者的操作原理是一样的：你把它们挂在你的锅边，它们通过加热器循环水，以确保精确的水加热，这样你就能得到最好的结果。让我们分解每台机器的细节，找出哪一种更适合你的厨房。
就在前面，我们遇到了这些sousvide设备之间最重要的区别之一。焦耳只有一个主要装置，一个小的，重量轻的模型，只有大约11英寸高，有点超过一磅。你可以在不锈钢和白色聚碳酸酯之间做出选择，但这确实是这里唯一的选择。
与此同时，Anova提供了三种不同型号的不同规格。中间是基本的精密炊具与Wi-Fi（目前在Avida的网站上缺货，但仍可在其他地方出售...目前）。它明显大于焦耳在大约15英寸高和超过两磅。在较轻的一面，有阿诺瓦纳诺，一个较小的模型，较小的项目在13英寸高和约1.5磅。这是一个更便宜的，蓝牙专用的型号。然后是更大的专业模型，真正的目标是专业厨房，测量几乎14英寸高，体重约2.8磅，并有更多的功率比较小的设备。
这里没有容易的赢家，但很高兴阿诺瓦给你几个不同的选择，而你只有一个选择与焦耳。
焦耳可以达到208华氏度，最大容器（或“浴缸”）大小约10加仑。
与此同时，Anova根据其模型有功率和温度范围：
苏维德炊具只能在他们的瓦特允许的速度加热。更高的瓦数意味着你不必等太久，你的水才能达到合适的温度。这可能不是每个人烹饪最重要的方面，但节省时间通常是一个重要的目标-所以看看瓦特数可以告诉我们很多。
该焦耳配备了令人印象深刻的1100瓦的功率，精确到0.2华氏度。这导致了良好的加热速度和准确性，这反过来又导致了巨大的结果在厨房。
相比之下，Anova很难达到这些数字。标准型号只有800瓦，所以加热水需要很长时间。纳米版本只有750瓦。它直到专业版本，它有1200瓦的功率，在那里阿诺瓦变得有竞争力相比焦耳的性能。
这是一个领域，焦耳显然是更好的选择，除非你想挥霍昂贵的AnovaPro型号。
这两款炊具都配有相应的控制应用程序，而且在许多方面这些应用程序都是相似的。他们都提供了数百种不同的食谱，让你可以一步地尝试。它们都指导您完成您可能不熟悉的烹饪过程，允许您设置非常特定的温度，并通过蓝牙或Wi-Fi获得警报。
然而，焦耳应用程序以几种不同的方式领先。虽然Anova的应用程序包括一些视频教程，焦耳更进一步，并给你一个“视觉完成”的选择，在那里你可以看到肉将如何做，如果你选择一个特定的设置，理想的第一次开始与sousvide。焦耳还有语音控制选项，通过语音助理，如亚马逊Alexa，你可以使用，如果你的手是满的。
焦耳炊具提供200美元的不锈钢，180美元的白色聚碳酸酯版本。
阿诺瓦炊具起价100美元的Nano版本，130美元的中档型号，400美元的专业版本。
正如你所看到的，选择Anova选项更容易省钱，为一个非常严格的预算做出这些更好的选择。然而，您确实通过选择这些较低的价格选项来放弃电源和加热速度。
对于家庭使用，焦耳是理想的混合动力和定价，它的小尺寸是另一个重要的奖金，使它成为我们的顶级推荐。如果你只计划间歇性的预算会议，阿诺瓦纳米模型可能是一个更好的选择-同样，阿诺瓦Pro是专门为专业厨房或食品车设计的，如果你计划做更大的批次，那真的很棒。