肥肠作为一道经典美食，以其独特的口感和浓郁的味道深受大家喜爱。想要做出一道美味的红烧肥肠，准备工作至关重要。首先，挑选新鲜的肥肠是第一步，确保其无异味且质地紧实。接着用盐、醋反复搓洗，去除表面的黏液，直至清洗干净。这一步骤虽然繁琐，却是保证肥肠鲜嫩的关键。
准备好配料后，将肥肠放入锅中焯水，去除杂质并定型。随后热油爆香姜蒜辣椒，加入肥肠翻炒，激发香气。接着倒入适量酱油、料酒和糖，调制出酱香味浓的汤汁。此时可以加入土豆块或青椒等配菜，增加菜肴的层次感和营养均衡。
第三段：最后，小火慢炖让肥肠充分吸收汤汁的精华，直到肥肠软糯入味即可出锅。一盘色泽红亮、香气扑鼻的红烧肥肠就完成了！配上一碗白米饭，简直是人间美味😋。这道菜不仅能满足味蕾，还能为家人带来满满的幸福感。快动手试试吧！💪🍴