提到风味茄子是一道深受大家喜爱的经典家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法多样。今天就来分享一款特别受欢迎的酥脆版风味茄子做法！首先准备好新鲜的长条茄子，切成适当大小的块状，撒上少许盐腌制片刻，这样既能去除多余水分，也能让茄子更加入味。接着准备一层面粉和淀粉混合物，将腌好的茄子裹上一层薄薄的“保护衣”，放入热油中炸至金黄酥脆，外皮香脆内里软嫩的茄子块就完成啦！😋
接下来就是调制酱汁的部分，可以用生抽、老抽、糖、醋以及少量清水混合均匀，加入切碎的大蒜和辣椒提香增色。将炸好的茄子倒入锅中快速翻炒，让每一块茄子都均匀地裹满酱汁，浓郁的香气瞬间扑鼻而来。最后撒上一些葱花点缀，这道色泽诱人、口感丰富的风味茄子就大功告成啦！🌟
第三段：这道菜不仅适合家庭聚餐时享用，也是朋友聚会时的一道亮点菜品。酥脆的外壳搭配酸甜适中的酱汁，每一口都能感受到层次分明的味道碰撞，让人回味无穷。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人称赞的风味茄子哦！🍴🎉