第一步，准备工作：先把新鲜的小鱿鱼清洗干净，去掉内脏和软骨，然后切成圈状或条状，用清水冲洗几遍，沥干水分备用。接着准备一些生姜片、蒜末、辣椒圈，还有葱花，这些都是提升风味的好帮手。记得再调一碗酱汁，里面加入生抽、老抽、蚝油、糖和醋，搅拌均匀备用。
第二步，热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入姜片和蒜末爆香，随后加入辣椒圈翻炒出香味。这时就可以把处理好的鱿鱼倒进锅里了，大火快速翻炒，直到鱿鱼卷起漂亮的弧度，表面微微变色。
第三步，调味收汁：将事先调好的酱汁均匀地淋在鱿鱼上，继续翻炒均匀，让每一块鱿鱼都裹满酱汁。最后撒上葱花点缀，简单翻炒几下即可出锅。一道色香味俱全的快手小鱿鱼就完成啦！鱿鱼Q弹有嚼劲，酱香浓郁，非常适合搭配米饭享用。😋🍴