北京炒肝是老北京的经典小吃之一，色泽红亮，味道浓郁，深受大家喜爱。今天就来分享一个简单易学的家常版做法，让你在家也能轻松制作！💪
首先准备食材：猪大肠适量、猪肝适量、大蒜几瓣、酱油、醋、淀粉和清水混合成芡汁备用。🌟先将猪大肠清洗干净，切成小段；猪肝切片后用料酒腌制去腥。接着热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入大肠翻炒至变色，倒入适量水煮沸。🔥待大肠熟透后，下入猪肝片，煮至断生。最后淋入提前调好的芡汁，搅拌均匀即可出锅。✨
这道菜的关键在于火候掌握和调料搭配，酸甜适中的口感让人回味无穷。😋快来试试吧，一起感受地道的老北京风味！🍜肠滑肝嫩，每一口都是满足感！💖