春天到了，田野里的小精灵——泥鳅，成了餐桌上的美味主角！今天就来教大家如何做出一道色香味俱全的红烧泥鳅吧～😋
首先，挑选新鲜的泥鳅是关键！买回来后用清水养上一天，让它们吐净泥沙。接着，用盐和醋轻轻搓洗泥鳅表面，去除黏液，再剪去头部备用。准备工作完成后，热锅凉油下泥鳅煎至金黄，这样可以锁住鲜味哦～🔥
接下来就是红烧的关键步骤了！放入姜片、蒜瓣爆香，加入适量酱油、老抽调色调味，再倒入少许料酒去腥。最后加水没过泥鳅，小火慢炖15分钟，让汤汁充分渗入鱼肉中。出锅前撒上葱花和辣椒圈，一盘香气扑鼻的红烧泥鳅就完成啦！🌶️🌿
这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质，非常适合家庭聚餐时享用！快动手试试吧，保证让你赞不绝口～🍴💖