每逢端午佳节，家家户户都少不了飘香四溢的粽子。今天就来教大家制作一款特别的传统美食——碱水粽！✨碱水粽以晶莹剔透的糯米为主角，加入适量碱水调味，煮出的独特口感让人回味无穷。
首先准备好糯米和碱水（小苏打），将糯米提前浸泡一夜，使其吸足水分。接着用温水溶解碱水，均匀拌入糯米中，让每粒米都裹上淡淡的黄色光泽。浸泡后的糯米放入蒸笼，用中火蒸约40分钟，期间可适当翻动确保受热均匀。蒸好后，趁热包裹进粽叶中，最后扎紧成形即可。👀
碱水粽的甜味来自内馅，最经典的是搭配红豆沙或花生碎，入口即化，甜蜜满溢。冷藏后的碱水粽风味更佳，咬下一口，Q弹软糯，仿佛回到了小时候的味道～💕快来试试吧，为家人送上一份暖心的传统美味！