福州的锅边糊可是当地的一大特色小吃！它融合了鲜美的海鲜和浓郁的米浆汤底，每一口都让人回味无穷。今天就来教大家如何在家制作这道美味。首先准备好新鲜的食材：虾仁、蛏子、花蛤等海鲜是必不可少的主角，再搭配香菇、芹菜等配菜增添风味。接着熬制高汤，将猪骨或鸡骨炖煮数小时，让汤头更加鲜美醇厚。
制作锅边糊的关键在于调制米浆。将优质大米浸泡后磨成细腻的米浆，稀稠度要适中。热锅中倒入高汤，放入海鲜和配菜，待汤沸腾时沿着锅边缓缓淋上米浆，利用高温让米浆迅速凝固形成薄饼状。待米浆熟透后，轻轻铲入汤中，搅拌均匀即可出锅。
一碗热腾腾的福州海鲜锅边糊端上桌，香气扑鼻，汤汁浓稠却不腻，海鲜的鲜甜与米浆的柔滑完美结合。快叫上家人一起品尝这份地道的福州美味吧！🍲✨