鳝鱼片是一道色香味俱全的家常菜，做法简单却充满鲜香滋味。首先，准备好新鲜的鳝鱼，用刀将它切成薄厚均匀的片状，注意清理干净内脏和黏液哦！接着，用少许盐和料酒腌制鳝鱼片，去腥提味，静置片刻让其入味。✨
热锅凉油，放入姜片爆香后，下入鳝鱼片快速翻炒，火候要快而猛，避免肉质变老。当鳝鱼片微微卷曲时，加入青红椒丝或蒜苗点缀，不仅颜色更诱人，还能增添风味。调味只需适量酱油、糖和胡椒粉即可，无需过多调料掩盖食材本味。🍳
最后，淋上一点香醋提鲜，撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的鳝鱼片就完成啦！这道菜特别适合搭配米饭食用，鲜嫩滑爽的口感让人回味无穷。😋 快来试试吧，相信你也能轻松做出美味佳肴！