👀作为一个资深吃货,复刻经典美食总是让我充满热情!这次的目标是——肯德基的麦辣鸡翅!😋虽然它家秘方一直是个谜,但经过多次试验,终于找到了接近的味道!以下是我的独家配方和步骤,分享给同样热爱麦辣风味的你!🔥
第一步,腌制是关键!用辣椒粉、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉混合自制调料,加入少量盐和糖,再倒入料酒和生抽,均匀涂抹在鸡翅上。记得提前腌制至少4小时,最好过夜,这样更入味哦~🍗
第二步,裹粉环节不能马虎!将鸡翅先裹上一层薄薄的淀粉,再浸入蛋液,最后裹上面包糠。记得轻轻按压,确保每一寸表皮都均匀覆盖,炸出来才会酥脆!🍞
第三步,热油下锅!油温控制在170℃左右,放入鸡翅炸至金黄即可捞出。如果想更香脆,可以复炸一次!最后撒上一点辣椒粉或孜然粉,简直完美!✨
快来试试吧,咬一口外酥里嫩,回味无穷!💃