说起香酥炸鸡腿，简直是美食界的经典之作！外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷。那么问题来了，香酥炸鸡腿到底怎么做呢？别急，今天就来手把手教你做这道美味佳肴。首先准备好新鲜的鸡腿，用刀在鸡腿上划几刀，方便入味。然后将鸡腿放入腌料中，包括生抽、老抽、料酒、姜片和蒜末，腌制至少两小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。腌制过程中可以翻动几次，确保每个部位都能均匀入味。
接下来是裹粉的关键步骤，这是决定炸鸡腿是否酥脆的重要环节。准备一盘干面粉和一盘蛋液，先将腌好的鸡腿均匀地裹上一层面粉，再蘸满蛋液，最后再裹上一层面粉。这个过程需要耐心，确保每一块鸡腿都被包裹得严实。裹好后静置一会儿，让表面稍微干燥，这样炸出来的鸡腿会更加酥脆。
第三段：最后一步就是炸鸡腿啦！锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将鸡腿放入油锅中炸制。刚开始火候不要太大，以免外皮焦了而里面还没熟。待鸡腿表面定型后，转中小火慢慢炸至金黄色即可捞出。沥干油分后，撒上一些孜然粉或辣椒粉，香喷喷的炸鸡腿就完成啦！咬上一口，外酥里嫩，幸福感爆棚！🍗😋 自制美食 厨房小技巧