想要自制美味的石膏卤水豆腐吗？其实制作过程并不复杂，只需要耐心和细心就能完成！首先准备好黄豆、石膏粉或卤水以及一些基础工具，比如纱布和过滤网。浸泡黄豆是第一步，建议提前一晚将黄豆放入清水中浸泡，这样能让黄豆充分吸水膨胀，后续磨浆更顺滑。
接着，用豆浆机或者手动石磨将泡好的黄豆研磨成细腻的豆浆。记得过滤掉豆渣，保留纯净的豆浆液哦！然后加热豆浆至沸腾，这一步很重要，不仅能杀菌还能提升口感。稍凉后，按照一定比例加入石膏粉或卤水进行点浆，轻轻搅拌均匀。静置一段时间，豆浆就会慢慢凝固成豆腐啦！
最后，把凝固好的豆腐花倒入铺好纱布的模具中，轻轻压实，等待其成型。脱模后的石膏卤水豆腐可以直接切块烹饪，无论是炖汤还是煎炸都非常美味！😋✨快试试吧，享受亲手制作美食的乐趣～