夏天到了，凉皮成了许多人的心头好！那这美味的凉皮儿到底怎么做呢？🌟首先准备好材料：高筋面粉、黄瓜、胡萝卜和调料（生抽、醋、辣椒油等）。先把面粉加水揉成面团，静置醒发一段时间。接着将面团放入清水中反复搓洗，直到剩下有韧性的面筋。把洗出的淀粉水静置沉淀4小时以上，然后倒掉上层清水，留下浓稠的淀粉糊备用。
蒸凉皮时，将淀粉糊均匀铺在平底盘中，放入沸水上蒸几分钟至凝固透明即可。取出后冷却切条，再配上炸好的花生米、切丝的黄瓜和胡萝卜，最后淋上调好的酱汁，撒上香菜，搅拌均匀，一道清凉爽口的凉皮就完成啦！😋这酸辣开胃的小吃，绝对是夏日解暑的好选择，快试试吧！💪✨