周末想来点新鲜又美味的菜肴？那就试试这道香酥开江鱼吧！🐟第一步当然是选材，挑选新鲜的开江鱼，肉质鲜嫩是关键哦。买回来后记得清理干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除，这样才能保证鱼肉没有腥味。接着用少许盐和料酒腌制一下，让鱼肉更加入味。
准备工作做好后，就可以开始裹粉了。用面粉和淀粉按一定比例混合，加入一点水调成糊状，均匀地涂抹在鱼身上。然后静置一会儿，让鱼肉充分吸收调料的味道。这时候可以热油啦，锅里倒入足够的食用油，烧至五成热时放入鱼，小火慢炸，待鱼身金黄酥脆即可捞出控油。
第三段：最后一步就是调味了。撒上一些椒盐或者辣椒粉，喜欢的话还可以挤点柠檬汁增添清新口感。一盘香喷喷、外酥里嫩的香酥开江鱼就完成啦！🌟这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时展示厨艺。快动手试试吧！🍴🐟✨