周末想来点新鲜又美味的菜肴?那就试试这道香酥开江鱼吧!🐟第一步当然是选材,挑选新鲜的开江鱼,肉质鲜嫩是关键哦。买回来后记得清理干净,特别是鱼肚里的黑膜一定要去除,这样才能保证鱼肉没有腥味。接着用少许盐和料酒腌制一下,让鱼肉更加入味。
准备工作做好后,就可以开始裹粉了。用面粉和淀粉按一定比例混合,加入一点水调成糊状,均匀地涂抹在鱼身上。然后静置一会儿,让鱼肉充分吸收调料的味道。这时候可以热油啦,锅里倒入足够的食用油,烧至五成热时放入鱼,小火慢炸,待鱼身金黄酥脆即可捞出控油。
第三段:最后一步就是调味了。撒上一些椒盐或者辣椒粉,喜欢的话还可以挤点柠檬汁增添清新口感。一盘香喷喷、外酥里嫩的香酥开江鱼就完成啦!🌟这道菜不仅色香味俱佳,而且做法简单,非常适合家庭聚餐或朋友聚会时展示厨艺。快动手试试吧!🍴🐟✨