夏天到了，凉菜成为餐桌上的宠儿！今天教大家做一道简单又美味的拌皮冻，清凉爽口，特别适合炎热的天气。先准备好猪皮，清洗干净后焯水去腥，切条备用。接着用高压锅炖煮，加入姜片和料酒，让猪皮充分释放胶原蛋白，熬至粘稠状即可。
将熬好的皮冻放凉，放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固成冻状。取出后切成小块，摆盘备用。接下来就是关键的调味环节啦！准备蒜末、酱油、醋、辣椒油、香油等调料，根据个人口味调制酱汁。如果喜欢酸辣口感，可以多加点醋和辣椒油哦！
第三段：最后，将调好的酱汁均匀淋在皮冻上，撒上葱花和熟芝麻，一道色香味俱全的拌皮冻就完成啦！入口即化的皮冻搭配酸辣开胃的酱汁，简直是夏日解暑的最佳选择！快动手试试吧，保证让你停不下筷子！😋✨