臭豆腐是中国传统小吃中的经典之作，而蒜香臭干子则是它的一种独特变体。准备材料时，除了常见的臭豆腐外，还需要新鲜的大蒜、辣椒和一些调味料。将臭豆腐切成小块，用油炸至表面金黄酥脆是关键步骤之一，这样既能保持内部的软嫩，又能增加外皮的香脆口感。🍳🔥
接着，制作蒜香酱汁。将大蒜剁成蒜蓉，与切碎的辣椒混合，加入适量的酱油、醋和糖，搅拌均匀后备用。这一步骤决定了整道菜的味道基调，蒜香浓郁且微微带辣，非常开胃。🌶️🧄
第三段：最后，将炸好的臭豆腐倒入调好的蒜香酱汁中，快速翻炒均匀，让每一块豆腐都裹满酱汁。出锅前撒上些许葱花点缀，不仅美观还能提升香气。这道蒜香臭干子色泽诱人，味道层次丰富，既适合家庭聚餐也适合朋友小聚，快来试试吧！🎉🍴