周末厨房大作战开始了！今天我要挑战一道经典家常菜——红烧鳗鱼🐟。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，是许多人心中的下饭菜首选。准备食材时，新鲜的鳗鱼是关键，肉质紧实且富有弹性，切块后用料酒腌制去腥，再撒上少许盐和胡椒粉提味。准备工作完成后，就可以开始烹饪啦！🔥
热锅凉油，将鳗鱼块煎至两面金黄，散发出诱人的香味。接着加入姜片和蒜瓣爆香，再倒入适量老抽调色，生抽增鲜。糖分多次加入，既能中和油腻感，又能带来一丝甜味，让整道菜更加美味。此时加入清水没过鱼块，小火慢炖，直至汤汁浓稠，鳗鱼入味。⏰
第三段：最后一步，将炖好的鳗鱼盛盘，淋上一层浓郁的酱汁，再点缀几颗葱花，一道色香味俱全的红烧鳗鱼就完成啦！🍽️ 这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道绝佳的待客佳肴。快来试试吧，保证让你回味无穷！😋