最近天气渐凉，适合来一道热腾腾的铁板蛏子慰藉味蕾！铁板蛏子的做法其实并不复杂，但想要做出鲜嫩多汁的美味却需要一些小技巧。首先，挑选新鲜的蛏子是关键，饱满的蛏肉和紧闭的壳都是好品质的表现。买回家后，用淡盐水浸泡蛏子，让它们吐沙更彻底，这样吃起来才不会觉得沙口。接着，准备姜丝、蒜末和葱花，这些调料不仅能去腥还能提香。铁板预热后倒入适量油，放入蛏子快速翻炒，再加入调味料如生抽、料酒等，最后撒上葱花点缀。蛏子在高温下迅速锁住水分，肉质鲜美弹牙，每一口都能感受到海洋的味道。如果你喜欢重口味，还可以加点辣椒或者孜然粉增添风味。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点！🌟🍳
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