提到川菜的经典代表，怎能少了豆瓣鱼！今天就教大家如何轻松做出一道色香味俱全的豆瓣鱼😋。
首先准备好食材：新鲜的草鱼一条、红油豆瓣酱、生姜、蒜末、葱花和一些香料。先把鱼处理干净，在鱼身上划几刀方便入味。接着用盐腌制15分钟，让鱼肉更加鲜嫩✨。热锅倒油，放入姜片爆香后煎鱼，两面金黄即可捞出备用🍳。
接下来是灵魂步骤——调制酱汁！锅中留底油，加入一大勺红油豆瓣酱炒出香味，再倒入适量清水，放入糖、醋调味。将煎好的鱼放回锅里，小火慢炖10分钟，最后撒上葱花和蒜末提香。一道香气扑鼻、酸辣适中的豆瓣鱼就完成啦🎉！快叫上家人一起品尝吧～💕