提到川菜的经典代表,怎能少了豆瓣鱼!今天就教大家如何轻松做出一道色香味俱全的豆瓣鱼😋。
首先准备好食材:新鲜的草鱼一条、红油豆瓣酱、生姜、蒜末、葱花和一些香料。先把鱼处理干净,在鱼身上划几刀方便入味。接着用盐腌制15分钟,让鱼肉更加鲜嫩✨。热锅倒油,放入姜片爆香后煎鱼,两面金黄即可捞出备用🍳。
接下来是灵魂步骤——调制酱汁!锅中留底油,加入一大勺红油豆瓣酱炒出香味,再倒入适量清水,放入糖、醋调味。将煎好的鱼放回锅里,小火慢炖10分钟,最后撒上葱花和蒜末提香。一道香气扑鼻、酸辣适中的豆瓣鱼就完成啦🎉!快叫上家人一起品尝吧~💕