脆炸大肠是一道香酥可口的经典小吃，外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，让人回味无穷！首先，将新鲜的大肠清洗干净，用白醋和盐反复搓洗，去除异味。接着，用清水煮至半熟，再用冷水冲洗，确保大肠口感爽滑。这一步是关键哦，清洁到位才能更入味！🍴💦
接下来，调制腌料。将酱油、料酒、糖、五香粉混合均匀，涂抹在处理好的大肠上，腌制半小时让其充分吸收调料的香味。腌制完成后，用厨房纸吸干表面水分，避免油炸时溅油。此时可以准备裹粉了，用生粉或面包糠均匀裹满大肠表面，这样炸出来的外皮才会更加酥脆！🌟🍴
第三段：最后，热锅倒入适量油，待油温升至六成热时，放入大肠，小火慢炸至表面金黄。记得翻动大肠，让它受热均匀。当外皮变得酥脆时，捞出沥油，撒上少许椒盐或者辣椒粉提味，一道香气四溢的脆炸大肠就完成啦！😋🎉快邀请家人一起品尝吧，保证让你停不下筷子！