春天是吃蒜苔的好时节，嫩绿的蒜苔带着独特的清香，搭配滑嫩的鸡蛋，简单又美味。首先准备好新鲜的蒜苔和几个鸡蛋，蒜苔洗净后切成小段备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，这样能让鸡蛋更加松软可口。
热锅凉油，油温五成热时倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固边缘微微翘起时，用锅铲轻轻翻炒，炒至金黄色盛出备用。接着在同一锅中再加一点油，放入蒜苔翻炒，加入适量盐调味，炒至蒜苔变软且颜色鲜绿即可。
第三段：最后将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与蒜苔一起快速翻炒几下，让味道充分融合。关火前可以撒上一点葱花点缀，增加香气。一盘色香味俱佳的鸡蛋炒蒜苔就完成了！快邀请家人一起享用这份家常美味吧！🍳🌿✨