蒙自过桥米线是云南蒙自地区的一种传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感闻名遐迩。这道菜的起源有一个美丽的传说，据说源于清朝时期一位书生在南湖岛上读书，他的妻子每天都会给他送饭，为了保持饭菜的温度，她便将热汤与生肉片分开盛放，待书生到达后再将其混合食用，由此诞生了这道经典美食。
米线本身选用优质大米制成，质地细腻滑爽。汤底则是用鸡、猪骨等多种食材慢火熬制而成，味道鲜美醇厚。食用时，先将生肉片、蔬菜等配料放入滚烫的高汤中，再加入煮熟的米线，瞬间香气四溢，令人垂涎欲滴。每一种配料的选择都十分讲究，以确保食物的新鲜和营养。
蒙自过桥米线不仅是一道美食，更承载着丰富的文化内涵和地方特色，是到云南旅游不可错过的美味佳肴之一。