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氨基酸分类

导读 氨基酸是构成蛋白质的基本单位,根据其侧链基团的不同性质和化学反应特性,可以将氨基酸分为五大类:非极性脂肪族氨基酸、极性中性氨基酸、...

氨基酸是构成蛋白质的基本单位,根据其侧链基团的不同性质和化学反应特性,可以将氨基酸分为五大类:非极性脂肪族氨基酸、极性中性氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸以及芳香族氨基酸。

非极性脂肪族氨基酸的侧链是饱和或不饱和的碳氢链,这类氨基酸包括丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸等。它们在水中的溶解度较低,通常位于蛋白质分子内部,参与维持蛋白质的二级结构如α-螺旋和β-折叠。

极性中性氨基酸的侧链含有可极化的官能团,但不带电荷,如丝氨酸、苏氨酸等。这些氨基酸对水有中等程度的亲和力,常位于蛋白质表面,有助于形成氢键,增强蛋白质与水或其他极性分子的相互作用。

酸性氨基酸包括天冬氨酸和谷氨酸,它们的侧链带有羧基,使得这些氨基酸在生理pH下带负电。这类氨基酸通常位于蛋白质表面,参与蛋白质与其他分子之间的静电相互作用。

碱性氨基酸如赖氨酸、精氨酸和组氨酸,侧链含有可解离的氨基,使这些氨基酸在生理pH下带正电。它们通常位于蛋白质表面,参与蛋白质与核酸、多糖等大分子的相互作用。

最后,芳香族氨基酸包括苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸,它们的侧链含有苯环结构,赋予了蛋白质特定的光谱性质和疏水性。这类氨基酸通常位于蛋白质内部,参与蛋白质的三维结构稳定。

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