香茅，学名为Cymbopogon citratus，是一种多年生草本植物，属于禾本科香茅属。其茎干直立，叶片细长且边缘带有锯齿，具有浓郁的柠檬香味。香茅原产于亚洲热带地区，尤其在印度和东南亚国家广泛种植和使用。
香茅不仅作为烹饪调料备受欢迎，其精油还被用于制作香水、护肤品以及天然驱虫剂。香茅油通过蒸馏香茅草获得，含有高浓度的柠檬醛成分，赋予其独特的香气和多种健康益处。它有助于缓解压力、改善睡眠质量，并具有抗菌和抗炎特性。此外，香茅茶也是一种流行的饮品，在一些文化中被认为能够促进消化、减轻焦虑和增强免疫力。