腌制糖醋蒜头其实并不难，只需要一些耐心和细心就能做出美味的开胃小菜。首先准备新鲜的大蒜头，剥去外皮后用清水洗净，晾干水分。接着将大蒜放入干净无油的玻璃罐中，一层层铺好。
调制糖醋汁是关键步骤之一。在一个锅里加入适量白醋、白糖和少许盐，小火加热至糖完全溶解，稍微冷却后倒入装有大蒜的罐子里，确保大蒜被液体完全覆盖。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入几片香叶或一颗八角增添香气。
密封罐口后放置阴凉通风处，大约两周左右即可食用。刚开始几天可以每天打开盖子放气一次，防止罐内压力过大。随着时间推移，糖醋汁会慢慢渗入蒜头内部，使其变得酸甜可口，晶莹剔透。
这种自制的糖醋蒜头不仅色泽诱人，而且能促进食欲，非常适合搭配日常餐食或者作为下酒小菜哦！🌟