鲢鱼头的做法其实非常简单，而且味道鲜美，营养丰富！今天就教大家如何轻松做出一道美味的鲢鱼头菜肴。
首先，准备材料：鲢鱼头一个、姜片几片、葱一根、蒜几瓣、辣椒适量、料酒一勺、生抽两勺、老抽半勺和一些盐。先把鲢鱼头清洗干净，尤其是腮部一定要清理彻底。然后用刀在鱼头上划几刀，方便入味。接着将鱼头用料酒和少许盐腌制15分钟，去腥提味。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再把腌好的鱼头放入锅中煎至两面金黄。随后加入清水，水量没过鱼头即可，再倒入生抽、老抽调味上色。大火煮开后转小火慢炖20分钟左右，让鱼头充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花和辣椒点缀，香气四溢的鲢鱼头就完成了！
这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择哦！😋