雷鱼是一种味道鲜美的淡水鱼，深受许多美食爱好者的喜爱。那么，如何才能将雷鱼做得既美味又营养呢？以下是一个简单易学的做法。
首先，准备好新鲜的雷鱼一条，将其清洗干净后，用少许盐和料酒腌制15分钟，去腥提味。接着，准备一些生姜片、葱段以及蒜末备用。在锅中倒入适量的油，加热至五成热时，放入姜片和蒜末爆香，随后加入腌好的雷鱼，用中小火慢慢煎至两面金黄。此时，可以加入清水或者高汤，水量以没过鱼身的一半为宜。加入生抽、老抽调色，再撒上一些胡椒粉，盖上锅盖焖煮约10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。最后，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的雷鱼就完成了！
这道菜不仅做法简单，而且口感细腻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。😋🍴