💕 准备材料
制作大米发糕其实非常简单,只需要一些基础食材就能完成。你需要准备:中筋面粉200克、大米粉100克、细砂糖80克、牛奶250毫升、酵母3克以及适量清水。如果喜欢甜味重一点,可以根据个人口味调整糖的用量哦!
⚡️ 步骤详解
首先,将中筋面粉和大米粉混合均匀,倒入一个大碗中备用。接着,加入细砂糖搅拌均匀。然后,将牛奶加热至温热状态(约40℃左右),加入酵母静置5分钟,让酵母充分激活。将酵母液慢慢倒入粉类中,边倒边搅拌,直至形成无颗粒的面糊。如果觉得面糊太稠,可以适当加点清水调节浓稠度。最后,用保鲜膜盖住碗口,放在温暖的地方发酵1小时,直到面糊膨胀两倍大。
✨ 蒸制美味
发酵完成后,将面糊搅拌排气,倒入涂了油的模具中,八分满即可。再次醒发15分钟后,放入已经烧开水的蒸锅中,大火蒸25分钟。关火后不要急着开盖,焖5分钟再取出。这样一款松软香甜的大米发糕就做好啦!
🎉 小贴士
为了让发糕更美观,可以在表面撒上些许葡萄干或枸杞点缀。切块时可以用线绳代替刀具,避免破坏形状。快试试吧,保证让你一试成主妇!💖