前言
肥肠一直是川菜中的经典食材，以其独特的口感和浓郁的味道深受喜爱。今天就来教大家制作一道正宗的川味红烧肥肠，让你在家也能享受地道的川蜀风味。
材料准备
新鲜肥肠500克、生姜几片、蒜头适量、干辣椒若干、花椒一小把、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香葱少许。
制作步骤
第一步，将肥肠清洗干净，用盐和醋反复搓洗，去除异味。然后焯水去腥，捞出备用。
第二步，热锅凉油，放入姜片、蒜头、干辣椒和花椒爆香，加入肥肠翻炒均匀。
第三步，倒入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味，最后加水没过肥肠，小火慢炖40分钟。
第四步，待汤汁收浓时，加入少量白糖提鲜，撒上香葱即可出锅。
小贴士
肥肠一定要清洗干净，否则会影响口感；炖煮过程中火候要适中，才能让肥肠软糯入味。
这道川味红烧肥肠色泽红亮、香气扑鼻，入口肥而不腻，绝对是下饭神器！快试试吧！😋✨