想要在家做出美味的砂锅料理吗？跟着下面的步骤一起试试吧！首先准备好所需的食材：新鲜鸡肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、香菇若干、葱姜蒜适量。调味料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉。
第一步是处理鸡肉，将鸡肉切块后用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干备用。接着将土豆、胡萝卜切块，香菇泡发后对半切开，葱姜蒜切好待用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色，再倒入料酒去腥。随后加入生抽、老抽调色调味，加水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖40分钟。期间可加入土豆、胡萝卜和香菇继续炖煮，直至食材软烂入味。
最后根据个人口味加盐、糖和胡椒粉调整味道即可出锅。一碗热腾腾的砂锅菜端上桌，香气四溢，绝对是冬日里的暖心佳肴！🍛🔥