辣椒末是许多家庭厨房中不可或缺的调味料之一，无论是川菜还是湘菜，它都能为菜肴增添独特的风味。今天就来分享几种制作辣椒末的方法吧！
首先，准备新鲜的红辣椒和干辣椒。将它们清洗干净后晾干水分，然后切成小段或者用搅拌机打碎。如果你喜欢更细腻的口感，可以用料理机将辣椒磨成粉末状，这样更容易保存。记得戴上手套操作哦，以免辣椒刺激皮肤。
其次，炒制是关键步骤之一。将切好的辣椒放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到散发出浓郁的香气为止。这一步不仅可以去除多余的湿气，还能让辣椒的味道更加醇厚。炒好后的辣椒末可以加入盐或其他调料进行调味，根据个人口味调整咸度。
最后，装瓶密封存放。将处理好的辣椒末装进干净无水的玻璃瓶里，拧紧盖子放在阴凉干燥处即可。自制的辣椒末不仅健康卫生，而且比市面上售卖的产品更新鲜美味呢！
无论是拌饭、蘸酱还是烹饪菜肴，自制辣椒末都能让你的美食体验更加丰富多彩！🌶️🍛🍜