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做粉面蒸饺时，和面是关键步骤之一。首先准备好澄粉（小麦淀粉）和土豆淀粉，按照3:1的比例混合，这样可以让蒸饺皮更加透明且有韧性。接着将混合好的粉类慢慢加入沸水中，边加边搅拌，直到形成絮状。关火后继续用余温揉成光滑的面团，记得盖上湿布防止风干哦！如果觉得太干可以适当加点热水，但不要过多。
其次就是醒面时间，静置15-20分钟能让面团更柔软易操作。擀皮时尽量薄厚均匀，放入馅料后捏紧收口，确保蒸制过程中不会散开。最后上锅蒸8-10分钟即可出锅，晶莹剔透的粉面蒸饺就完成啦～😋
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