绿豆沙是一道清凉解暑的传统甜品，尤其适合炎热的夏季。制作绿豆沙不仅简单，而且美味健康。首先，我们需要准备一些基本材料：绿豆一小碗，适量的冰糖或者白糖，以及清水。
第一步，将绿豆洗净后浸泡4-6小时，这样可以让绿豆更容易煮烂。泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖。期间可以适当搅拌，防止粘锅。
等到绿豆完全煮烂，汤汁变得浓稠时，就可以加入冰糖调味了。根据个人口味调整糖量，直到糖完全溶解。最后，让绿豆沙稍微冷却一下，然后放入冰箱冷藏至少1小时，让它变得更加凉爽可口。
享用这道美味的绿豆沙时，还可以撒上一些枸杞或薄荷叶作为装饰，既美观又增加风味。一碗清凉的绿豆沙，不仅能消暑降温，还能为身体补充能量，是夏日里不可多得的美味佳肴。😋