简介
卤鸭翅是一道非常受欢迎的小吃，香辣可口，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它都是桌上的抢手菜。下面，我们就一起来学习如何制作这道美味的卤鸭翅吧！
所需材料
- 鸭翅中 500克
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 20克
- 八角 3颗
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 干辣椒 若干（根据口味调整）
- 姜片 5片
- 大葱 1根
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备材料：鸭翅清洗干净，用刀在表面划几刀，以便入味。
2. 焯水：将鸭翅放入沸水中焯水去血沫，捞出后沥干水分。
3. 炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢融化，待糖色变红时加入鸭翅翻炒均匀上色。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片和大葱，倒入足够的清水没过鸭翅。
5. 慢炖：大火烧开后转小火慢炖约40分钟至鸭翅熟软入味。
6. 收汁：待汤汁浓稠，鸭翅表面呈现出诱人的光泽时即可关火。
小贴士
- 炒糖色时一定要用小火，避免糖焦苦影响口感。
- 根据个人口味调整辣椒和香料的用量，让卤鸭翅更加符合你的喜好。
这样一道美味的卤鸭翅就完成啦！快来试试看吧，保证让你欲罢不能！😋