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卤鸭翅的做法及配料 🍖🌶️

导读 简介卤鸭翅是一道非常受欢迎的小吃,香辣可口,让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚,它都是桌上的抢手菜。下面,我们就一起来学习如...

简介

卤鸭翅是一道非常受欢迎的小吃,香辣可口,让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚,它都是桌上的抢手菜。下面,我们就一起来学习如何制作这道美味的卤鸭翅吧!

所需材料

- 鸭翅中 500克

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 2汤匙

- 冰糖 20克

- 八角 3颗

- 桂皮 1块

- 香叶 3片

- 干辣椒 若干(根据口味调整)

- 姜片 5片

- 大葱 1根

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料:鸭翅清洗干净,用刀在表面划几刀,以便入味。

2. 焯水:将鸭翅放入沸水中焯水去血沫,捞出后沥干水分。

3. 炒糖色:锅中放少许油,加入冰糖小火慢慢融化,待糖色变红时加入鸭翅翻炒均匀上色。

4. 调味:加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片和大葱,倒入足够的清水没过鸭翅。

5. 慢炖:大火烧开后转小火慢炖约40分钟至鸭翅熟软入味。

6. 收汁:待汤汁浓稠,鸭翅表面呈现出诱人的光泽时即可关火。

小贴士

- 炒糖色时一定要用小火,避免糖焦苦影响口感。

- 根据个人口味调整辣椒和香料的用量,让卤鸭翅更加符合你的喜好。

这样一道美味的卤鸭翅就完成啦!快来试试看吧,保证让你欲罢不能!😋

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