在繁忙的工作日里，想要快速做出一道美味的家常菜，鱼香茄子绝对是一个不错的选择！😋 今天就来分享一下如何轻松做出这道色香味俱全的经典川菜吧！
首先，准备好新鲜的茄子和所需的调料：生抽、老抽、糖、醋、蒜末、姜末、葱花等。🍆 将茄子切成条状，用少许盐腌制一会儿，去除多余的水分。接着，热油锅，将茄子炸至表面微黄后捞出备用。
接下来是炒制鱼香汁的部分。在一个小碗中混合生抽、老抽、糖、醋，调成鱼香汁。然后在锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再倒入之前准备好的鱼香汁，煮沸后放入炸好的茄子，翻炒均匀，让每一片茄子都裹上浓郁的酱汁。
最后撒上葱花点缀，一盘香气四溢的鱼香茄子就完成啦！🌈 这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的你尝试哦！👩🍳
希望这个食谱能为你的餐桌增添一份温馨与美味！💖