田七菜，又称三七菜，是一种营养价值极高的绿色蔬菜，常被用来制作各种美味佳肴。它不仅口感独特，而且具有很高的药用价值，对于改善血液循环和增强免疫力有着显著的效果。今天就来分享一下如何正确地制作一道美味又健康的凉拌田七菜。
首先，挑选新鲜的田七菜是关键。应选择叶片鲜绿、无黄叶、无病虫害的田七菜。将选好的田七菜洗净后，放入沸水中焯水1-2分钟，这样可以去除其苦涩味，同时保留其营养成分。焯好水的田七菜捞出后迅速过冷水，保持其脆嫩口感。
接着，准备调味料。蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖和盐是必不可少的。根据个人口味调整调料的比例。将所有调料混合均匀后，倒入处理好的田七菜中，轻轻搅拌使其充分入味。
最后，装盘装饰。可撒上一些炒香的芝麻或者葱花增加风味。一道色泽诱人、味道清新的凉拌田七菜就完成了。
这道菜不仅色香味俱全，还富含多种维生素和矿物质，非常适合夏季食用，既解暑又健康。快去试试吧！😋🌿